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[祁东美食]-竹筒饭做法

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发表于 2014-8-10 21:07:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


祁东竹筒饭,系用糯米(黑白糯米均可)、红枣、腊肉、芝麻等主要原料经煨烤而成。饭带竹香,软润爽口,食后有一种心舒神怡之感。食客常多食不厌,反复消费。

祁东竹筒饭具体做法:

祁东竹筒饭制作时,要将糯米淘洗干净,用冷水浸泡,红枣去核切碎,腊肉也要切碎,放入精盐、白糖、芝麻一起拌匀,再淋麻油拌好后,塞入冲洗干净的竹筒里,并用洗净的干荷叶堵住竹筒口,置柴火(或烤炉)中煨烤30来分钟,即熟,剖开竹筒,即可食用。

作者推荐:

此“竹筒饭”在祁东县城街上流动叫卖,尤以洪桥镇杉木村一带村民做得更地道。

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